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    疫情一波未平一波又起,餐飲人怎么辦?

     新冠不斷沖擊著國民經濟,短短一個月,西貝、巴奴等餐飲頭牌都快扛不住了,更何況是萬千普通的餐飲人?在疫情這場“風暴中”,餐飲人難免焦慮不安,這也是考驗餐飲人的能力和決心,該如何度過這兩年?正是餐飲人急需解決的問題。

    疫情一波未平一波又起,餐飲人怎么辦?學會這4招,轉危為安


      疫情一波未平一波又起,餐飲人該如何轉危為安呢?這里有四招。

      一、及時止損

      疫情起起伏伏,這樣的環境下,餐飲人考慮的不應該是關門,而是應該及時止損。一般的餐飲企業沒有那么多現金流,如果不采取有用的措施,手里僅剩的資金也會不保。那么如何及時止損呢?很多店主想到的就是裁員,這是一種有用的止損方法,當然不是亂裁,要考慮全局,一些用處不大的部門完全可以精簡,比如督導部門,辦公室白領等。還有就是一些營利不好的店面也要適當地關閉。

      二、安撫員工

      現在的員工理念和之前大不相同,尤其生活壓力下,各種貸款,車貸、房貸、信用貸,在這個環境下,找工作也不好找,只要工資一斷,生活就更雪上加霜。這個時候,員工大多是不想離職的,企業要把握員工的心理,及時安撫。把當下環境、企業現狀給員工講一下,確實有困難,也可以理解?,F在也正是考驗企業的凝聚力的時候,齊心協力,共渡難關。

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      三、不斷學習

      想要更快的擺脫困難,就要60分起步,不斷的學習,別人走過的錯路你又何必再走一回呢?大多餐飲門店經營不利,都是盲目開店,沒有規劃,一直虧,卻不知道原因在哪?是否有清晰的品牌戰略?是否有科學的規劃?是否選擇高成長性的品類?等等。疫情期間,正是餐飲人需要靜心的時間,沉淀一下,把犯過的錯改正過來,未來需要改進哪些,也要及時地調整。

      四、私域流量

      流量才是生意人的根本,沒有流量就沒有顧客,就掙不到錢。而且現在疫情當前,流量就更少了,尤其是中小餐飲企業,沒有流量,就斷了財路。

      餐飲品牌自帶流量,自帶吸客功能,比如海底撈,就算店面偏僻,依然有人奔著名頭去消費。又比如西貝,早在幾年前就在搭建自己的流量池,每個門店的店長微信上都有數千名顧客,現在移動互聯網趨勢大好,抖音、快手等短視頻大火,不少企業獲利,餐飲人更應該把握住。

      即將2022年,作為餐飲人,你有自己的流量池嗎?

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